القرفة نوعان الأول القرفة العادية، والثاني القرفة الخشبية والنوع الأول يباع مسحوقا أما الثاني فيسمى "الدار صيني"، ويباع على شكل قشور رقيقة.
وقد ثبت أن القرفة مضاد للأكسدة قوي جدا، تتفوق على معظم الأعشاب بل تتفوق على المواد الحافظة التي تضاف لمعظم الأغذية المحفوظة، كما أنها مضاد قوي لكثير من البكتريا والفطريات المسببة للعفونة ولبعض الفيروسات.
لذلك نصح خبراء التغذية بإضافتها بمقادير ضئيلة لكثير من الأطعمة، خاصة اللحوم المفرومة والمخبوزات والحلويات لأنها تحفظها، وفوق ذلك تجعل لها نكهة طيبة، ونقدم لك اليوم هذا الطبق الشهي جدا ليس فقط لاحتوائه على القرفة، ولكن لأن به كثير من المكونات المفيدة فاتبعي طريقة التحضير:
المقادير:
ـ دجاجة.
ـ حبة موز.
ـ حبة تفاح.
ـ حبة أناناس "معلب بدون الماء".
ـ عنب.
ـ حبة برتقال.
ـ أي فواكه مفضلة لديك، على أن تكون حلوة المذاق، أي غير مرة مثل الجريب فروت.
ـ حبات من البطاطا، البصل، البندورة.
ـ 5فصوص ثوم.
ـ حبة جزر.
ـ بازلاء.
ـ بهارات الكاري الهندية.
ـ مكعبات ماجي لسلق الدجاج.
ـ ملح، كمون.
ـ لومي.
ـ أعواد القرفة.
ـ قرنفل.
ـ بصل وثوم.
الطريقة:
يسلق الدجاج بالماء وبهارات السلق، الماجي، الملح، إلى إن تستوي نصف استواء.
تقطع الفواكه والخضار كلها إلى قطع صغيرة جدا.
يتم سحب العظم من الدجاج، ثم يتم إضافة كل الفواكه والخضار إلى الدجاج المسلوق، وبعد ربع ساعة يضاف الكاري ويترك على النار إلى إن تستوي المكونات استواء كامل.
يقدم الطبق ساخنا مع الأرز.
الخميس يونيو 05, 2008 2:59 am
